理科 3択問題

1923年の今日(4月20日)は、東海道線の国府津駅で瓶入りの「珈琲牛乳」が初めて販売された「珈琲牛乳の日」です。最初は牛乳が1日しか日持ちしないため、商品化は無謀と思われていました。しかしあるところから殺菌法を思いつき、1週間日持ちするようになり無事商品化にこぎつけたとのこと。何がヒントになったのでしょう？