家庭科 3択問題
見た目が同じように透明な麺「ビーフン」「フォー」「春雨」ですが、原材料が違うのは、一体どれでしょう？
ビーフンとフォーは米から作られていますが、春雨は緑豆のデンプンが主原料です。中国福建省で生まれたビーフンは、漢字で「米粉」と書くように、米のデンプンからできています。同じくベトナム生まれの「フォー」も原料は米で、この二つはほぼ同じ。春雨は緑豆デンプンから作られていますが、日本では手に入りにくいため、ジャガイモやサツマイモのデンプンを利用しています。なお鍋の季節に登場する「マロニーちゃん」もじゃがいもデンプンから作られている春雨の一種です。
ビーフンとフォーは米から作られていますが、春雨は緑豆のデンプンが主原料です。中国福建省で生まれたビーフンは、漢字で「米粉」と書くように、米のデンプンからできています。同じくベトナム生まれの「フォー」も原料は米で、この二つはほぼ同じ。春雨は緑豆デンプンから作られていますが、日本では手に入りにくいため、ジャガイモやサツマイモのデンプンを利用しています。なお鍋の季節に登場する「マロニーちゃん」もじゃがいもデンプンから作られている春雨の一種です。