家庭科 〇×問題
今日(3月14日)は、「キャンディの日」だそうです。ねっとりと甘い「水あめ」。「あめ」と「水あめ」は、原料も作り方も同じで、違いは水分量の差だけである。◯か×か。
「水あめ」は砂糖水の水分を煮詰めて飛ばしたものではありません。原料も「水あめ」は「穀類」「芋類」を分解・糖化して作るもの。「あめ」の原料である「砂糖」は、テンサイやサトウキビを精製したもの。水あめとあめ(砂糖)は、原料も作り方も全く異なります。
「水あめ」は砂糖水の水分を煮詰めて飛ばしたものではありません。原料も「水あめ」は「穀類」「芋類」を分解・糖化して作るもの。「あめ」の原料である「砂糖」は、テンサイやサトウキビを精製したもの。水あめとあめ(砂糖)は、原料も作り方も全く異なります。