生活 2択問題
今日(3月8日)は、「サバの日」だそうです。「アニサキス中毒」を避けるため、基本的には生食しない「サバ」。しかし一部地域ではサバを生食することも。その地域は、主にどっち？
「サバ」には「アニサキス」という寄生虫がいて生で食べると中毒になると言われていますが、日本海側の近海でとれたサバは、太平洋でとれたサバに比べると内臓から筋肉に移動している割合が100分の1で、ほとんど内臓にとどまっていることがわかりました。福岡県には「ゴマサバ」という、サバを生食する郷土料理もあります。
「サバ」には「アニサキス」という寄生虫がいて生で食べると中毒になると言われていますが、日本海側の近海でとれたサバは、太平洋でとれたサバに比べると内臓から筋肉に移動している割合が100分の1で、ほとんど内臓にとどまっていることがわかりました。福岡県には「ゴマサバ」という、サバを生食する郷土料理もあります。