ご当地 3択問題

今日(5月3日)は、「五三焼カステラの日」だそうです。「五三焼」は、もう長崎にも焼ける職人がほとんどいないと言われている、贅沢なカステラのこと。「五三」の由来には諸説ありますが、「材料の割合」説が有力です。何と何が5：3なのでしょう？