家庭科 2択問題
大根の皮はかつらむきなどで厚くむきますが、にんじんの皮はどのようにむいた方が良いでしょうか？
多くの方がニンジンの皮だと思ってピーラーなどでむいているものは、なんと皮ではないのです！実の表面なのです。にんじんの皮は「内鞘細胞」と呼ばれ、泥のついたにんじんを洗浄機で洗うと泥と一緒に取れてしまう繊細な膜状のもの。お店のにんじんは洗ってあるため、すでに皮なしなのです。ただ、表面が凸凹していたり、硬かったりするため、食感の問題でむく人が多いようです。
多くの方がニンジンの皮だと思ってピーラーなどでむいているものは、なんと皮ではないのです！実の表面なのです。にんじんの皮は「内鞘細胞」と呼ばれ、泥のついたにんじんを洗浄機で洗うと泥と一緒に取れてしまう繊細な膜状のもの。お店のにんじんは洗ってあるため、すでに皮なしなのです。ただ、表面が凸凹していたり、硬かったりするため、食感の問題でむく人が多いようです。