理科 2択問題

今日(11月20日)は「いい(11)はつが(20日)」(いい発芽)と読む語呂合わせから「発芽大豆の日」だそうです。発芽するために貯めておいた栄養を爆発的に使って発芽させることから、普通の大豆の何倍も栄養価が高いと言います。ところで、大豆が発芽するとき、一番最初に出るのは、芽？根？