雑学 〇×問題
今日(7月25日)はかき氷の異名「夏氷」の語呂合わせ「な(7)つ(2)ご(5)おり」から、「かき氷の日」です。かき氷といえば、「いちご」「メロン」など、色とりどりのシロップを選ぶのも楽しみの一つですよね。しかし実はいちごもメロンもレモンもブルーハワイも、同じ味である。〇か×か
シロップの原料表示を見てみると、香料と着色料以外は全てが全く同じです。味の関する成分である果糖ぶどう糖液糖、酸味料、増粘多糖類、調味料、甘味料をベースに、着色料と香料で種類を変えていきます。人間は味覚だけでなく、視覚と嗅覚でも食べ物を味わっていることがよくわかります。ただ抹茶味・コーヒー味・カルピス味などの特殊な味は、香料と着色料だけでは味を変えることができないそうです。
シロップの原料表示を見てみると、香料と着色料以外は全てが全く同じです。味の関する成分である果糖ぶどう糖液糖、酸味料、増粘多糖類、調味料、甘味料をベースに、着色料と香料で種類を変えていきます。人間は味覚だけでなく、視覚と嗅覚でも食べ物を味わっていることがよくわかります。ただ抹茶味・コーヒー味・カルピス味などの特殊な味は、香料と着色料だけでは味を変えることができないそうです。