雑学 2択問題
今日(7月10日)は「なっ (7) とう (10)」の語呂合わせから 「納豆の日」です。納豆が一般の人々に普及したのは江戸時代中期。それまではいまのように1年じゅう食べられるものではなく、季節の食べ物でした。夏と冬、どちらが納豆の季節だったでしょうか？
江戸時代以前は納豆は冬が旬。俳句でも冬の季語です。ちなみに現在でも納豆は冬が美味しいそうです。 秋から冬に収穫された大豆は貯蔵中に水分が抜け、うま味が凝縮されるため、この大豆で作った1月から3月の納豆が一年で一番美味しいそう。
江戸時代以前は納豆は冬が旬。俳句でも冬の季語です。ちなみに現在でも納豆は冬が美味しいそうです。 秋から冬に収穫された大豆は貯蔵中に水分が抜け、うま味が凝縮されるため、この大豆で作った1月から3月の納豆が一年で一番美味しいそう。