家庭科 3択問題
1951年の今日(7月3日)は、日本で初めてソフトクリームが販売された「ソフトクリームの日」です。「アイスクリーム」との違いは、いったい何で決まる？
食感の違いは、「温度」の違いなのです。ソフトクリームは作り立てを-5から-7℃で販売しています。固めていないため氷の結晶が少なく、よりなめらかに感じられます。なお、ソフトクリームのような柔らかいクリームを-30℃以下で急速に固め、-25～-30℃で保管するものがアイスクリームで、販売時は-18℃以下で売られています。
食感の違いは、「温度」の違いなのです。ソフトクリームは作り立てを-5から-7℃で販売しています。固めていないため氷の結晶が少なく、よりなめらかに感じられます。なお、ソフトクリームのような柔らかいクリームを-30℃以下で急速に固め、-25～-30℃で保管するものがアイスクリームで、販売時は-18℃以下で売られています。