家庭科 3択問題
1785年に出版された江戸時代のレシピブック「万宝料理秘密箱」には、「黄身返しの卵」という不思議な料理が掲載されています。長年謎だったレシピですが、最近、ある方法で再現できることがわかりました。次のうち、どの道具を使えば作れる？
ストッキングを使って、簡単にこのレシピを再現することが出来ます。「黄身返しの卵」とは、茹で卵の殻をむくと、あら不思議「白身が中に、黄身が外を覆っている」不思議な卵。長年、謎のレシピでした。江戸時代の卵は有精卵だったのでもともと黄身が大きく、針を刺して殻の中で黄身を割るだけでこのレシピが完成していたようです。現在の卵は無精卵で黄身の割合が小さいため、レシピ通りではうまくいきません。ストッキングの中心に卵を入れ、遠心力で黄身を外に押し出す方法でひっくり返すことができるようです。
ストッキングを使って、簡単にこのレシピを再現することが出来ます。「黄身返しの卵」とは、茹で卵の殻をむくと、あら不思議「白身が中に、黄身が外を覆っている」不思議な卵。長年、謎のレシピでした。江戸時代の卵は有精卵だったのでもともと黄身が大きく、針を刺して殻の中で黄身を割るだけでこのレシピが完成していたようです。現在の卵は無精卵で黄身の割合が小さいため、レシピ通りではうまくいきません。ストッキングの中心に卵を入れ、遠心力で黄身を外に押し出す方法でひっくり返すことができるようです。